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知酒堂科普:固原的朋友都喜欢喝酱酒了!原因

2019-08-01栏目:商业
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  目前,酱香型白酒逐渐得到消费者的认可,人们越来越喜欢喝酱香型白酒,原因故然是多方面的,但其中最主要原因是人们的健康消费意识增强。

  有以下几个原因:

  酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香、清香等其它香型。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年以上(白酒按香型分主要有浓白、酱香和清香,浓香生产周期不到1年,而清香只有3-4个月)。这期间还要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,高温制曲、高温取酒。

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  易挥发物质少。茅台酱香酒属世界四大蒸馏酒(英国白兰地、法国威士忌、俄罗斯伏特加、中国茅台),酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉许多,三年以上的贮存又挥发掉高达5%的酒体,使醛类、硫化等有害物质尽数挥发.

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  第三、酱香酒的酸度高,是其它白酒的3-5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。

  第四、酱香酒的酚类化合物最多。近年来越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,酚类化合物其主要功效就是清除人体内多余的氧自由基,抗肿瘤、疲劳、病毒、衰老。而酱香型白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3-4倍,可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

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  第五、酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度最佳度数是53°,因为53°是水分子和酒精分子缔合最牢固的一个浓度。加之酱香酒的贮存期较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。

  第六、酱香酒是纯天然发酵产品、且芳香物质含量最高。茅台酱香“纯粮酿造,绝不添加任何外来物质,这是酱香型白酒不同于其它香型酒的一个重要品质属性”。酱香型白酒闻着香,喝着更香,空杯也留香。近年来,科研人员用世界上最先进的设备研究发现:其酒香由1200多种香气香味物质构成。

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  第七、酱香酒越陈越香、越陈品质越好、越陈价值越高。只有酱香型白酒才能越陈越香,越陈品质越好,而其它香型的白酒越陈其综合品质反而下降。假如5年前您贮存5吨茅台酱香酒(折合1万瓶、300多万元),五年后刀枪不动稳赚一千多万。可见,投资黄金、白银也不如投资收藏茅台酱香酒。